Mozambico

Mozambico la via più breve per giungere a se stessi gira intorno al mondo

Destinazione esclusiva e ancora incontaminata, presenta tra le spiagge piu’ belle al mondo, bianche distese lunghe km che contrastano con il blu dell’Oceano Indiano. Destinazione ideale per immersioni, avvistamenti di balene, squali e moltissime specie animali. Per gli appassionati di Safari, da non perdere il famoso parco di Gorongosa.

Il Mozambico, ex colonia portoghese indipendente dal 1975, è uno stato dell’Africa Orientale, con una popolazione di circa 25,2 milioni di abitanti. La capitale è Maputo e lo stato confina a nord con la Tanzania, il Malawi e lo Zambia; ad est con il Canale di Mozambico, che lo divide dal Madagascar; a sud con il Sudafrica; ad ovest con Zimbabwe e lo Swaziland. Il Mozambico è considerato un paese in via di sviluppo, che sta emergendo come destinazione esclusiva e d’eccezione per i suoi paesaggi incontaminati.

Dalla seconda metà degli anni novanta, il Mozambico si è attivato per istituire zone protette, creando parchi nazionali e riserve naturali. I parchi nazionali più importanti sono: il parco nazionale di Banhine, il parco di Gorongosa, il parco nazionale di Zinave e il parco del Limpopo. Nel 1991 l’Isola di Mozambico è stata dichiarata Patrimonio dell’umanità.

Piatti tipici del Mozambico

La cucina del Mozambico è stata molto contaminata dall’influenza portoghese. Scoprite i piatti tipici che potrete trovare in questa nuova esclusiva destinazione.

Primi piatti

  • Açorda alentejana – Zuppa di pane con brodo di pesce, olio d’oliva, coriandolo, aglio e uovo sodo.
  • Açorda de bachalau – Zuppa di pane a base di brodo di pesce con baccalà, olio d’oliva, coriandolo, uova al tegame.
  • Amêijoas à bulhão pato – Vongole con aglio e coriandolo.
  • Arroz açafrão – Riso allo zafferano con pesce e pollo. Ricorda un po’ la paella valenciana.
  • Arroz de manteiga – Riso al burro con cipolle.
  • Caldo verde – Minestra di cavoli servita con pão de broa, a cui si aggiunge una fetta di chouriço.
  • Creme pastor – Brodo di pollo con verdure, pancetta, uova e panna.
  • Gaspacho à alentejana – Minestra di verdura fredda con salsiccia al cumino e pane.
  • Sopa alentejana – Zuppa a base di baccalà fritto, coriandolo, acqua, uovo e pane.

Secondi piatti

  • Almôndegas – Polpette di carne di maiale e vitello.
  • Atum com arroz – Sformato di riso con tonno, lattuga, pomodori e olive.
  • Bacalhau à moda do Porto – Baccalà tipico di Porto.
  • Bachalhau à moda de Minho – Baccalà cotto al forno in foglie di cavolo. Viene servito con cipolle rosolate e patate lesse, ma senza le foglie di cavolo.
  • Bachalhau com batatas – Baccalà con crema di farina e patate bollite.
  • Bachalhau frito – Baccalà in pastella fritto.
  • Bachalhoada – Pasticcio di baccalà con olive, pomodori, cavolo, prezzemolo, cipolla, aglio e uova in umido.
  • Bife de figado ao molho Madeira – Fette di fegato fritto con salsa di pomodoro, farina e vino madeira.
  • Bife Maputo (Mozambico) – Bistecca al mango.
  • Conchas de camarão – Gamberi in besciamella, cosparsi di pan grattato e formaggio. Vengono cotti nelle conchiglie delle capesante.

Dolci

  • Arroz doce – Budino di riso e uova spolverato di cannella. Servito freddo.
  • Leite crem – Dolce di latte, vaniglia, zucchero spolverato di cannella.

Birra

I marchi più famosi sono Sagres e Superbock, entrambi eccellenti.